RECEPT - ITALIAANSE FRITTATA GROENE ASPERGES EN GEITENKAAS

Updated: Dec 20, 2019

Frittata word vaak als Spaans tapas gerechtje geserveerd! Grappig eigenlijk, want de frittata komt niet uit Spanje, maar Italië! De Italiaanse boeren maakte vroeger frittata van alle restjes groenten, kruiden, eieren en pasta die ze nog over hadden. Zo gingen ze voedselverspilling tegen en konden ze snel een 'goedkope' maaltijd op tafel zetten. Daar hou ik van: een makkelijke maaltijd en no-waste recept! In principe kun je dus alle restjes die je nog hebt liggen in de frittata verwerken. Ik ga dit keer voor een heerlijke lente frittata met groene asperges, prei, spinazie en geitenkaas! Hieronder vind je het recept voor de frittata.



Wat heb je nodig voor 1 frittata?

  • 8 eieren

  • 100 gram geitenkaas; gebrokkeld

  • 12 groene asperges

  • 1 prei

  • 2 stengels lente ui

  • 1 hand (baby)spinazie

  • 1 teentje knoflook; fijn gehakt

  • 2 el peterselie; fijn gehakt

  • 2 el bieslook; fijn gehakt

  • olijfolie, peper en zout


Zo maak je de frittata!

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.

  2. Snijd de prei en lente ui in fijne ringetjes. Fruit deze samen met de knoflook in een pan. Haal uit de pan en hou even apart.

  3. Bak de groene asperges in dezelfde pan op laag vuur (5 minuutjes).

  4. Kluts de eieren met peterselie, bieslook, geitenkaas, peper en zout. Roer alles goed door.

  5. Smeer een ovenvaste schaal in met wat olie. Verdeel in de ovenschaal het preimengsel en leg hierover de groene asperges. Giet hier het ei-geitenkaas mengsel overheen en zorg dat alles mooi verdeeld is.

  6. Bak de frittata in de oven in 15 minuutjes gaar. Check of de frittata gaar is door met een satéprikker of vork erin te prikken. Nog niet gaar? Bak hem dan nog iets langer.

  7. Serveer met vers gehakte bieslook.


ENJOY!


Heb jij mijn frittata met groene asperges en geitenkaas gemaakt? Tips of vragen? Laat het mij en je vrienden dan zeker weten via één van onderstaande media! Vind ik leuk! Instagram: @hungryftworld

Pinterest: Hungry for the world

E-mail: info@hungryftworld.com

Blog: www.hungryftworld.com



© 2017 by Hungry for the world | Claudia